Förebyggande och kontroll av mögeltoxiner
Mögeltoxin är giftiga ämnen som produceras av vissa typer av mögelsvampar, exempelvis Aspergillus och Penicillium, när de växer på organiskt material som spannmål, frukt eller foder. Dessa toxiner, som aflatoxiner och ochratoxiner, kan vara skadliga för både människor och djur, med effekter som sträcker sig från akuta förgiftningar till långsiktiga hälsoproblem som lever- och njurskador. För att minimera riskerna krävs noggrann övervakning av livsmedel och foder samt rätt förvaring för att förhindra mögeltillväxt och toxinbildning.